琺瑯鑄鐵鍋的特點。琺瑯鑄鐵鍋 = 琺瑯+鑄鐵！什么是鑄鐵?中國人傳統用“大黑鐵鍋”, 就是鑄鐵材質。
聯想一下“大黑鐵鍋”的優點：
  做飯香：鑄鐵導熱快而均勻，能有效幫助食物將鮮味全部釋放；鑄鐵具有卓越的保溫性能，保持食物鮮味和營養不易流失。
  天然材質，安全：鑄鐵由天然礦石提煉而成,沒有經過任何的化學加工處理。
  堅固耐用，穩定性好：鑄鐵是一種非常堅固耐用的材料，相對其他鍋具材質來說，比較重；在爐灶非常穩定,無須擔心鍋子本身的移動；在高溫下翻炒而不損傷鍋體.
  當然，“大黑鐵鍋”也是有缺點的：要放很多油、油煙大--鑄鐵的材質純度低，密度小，容易藏污納垢，因此污垢留在鍋里,再加熱的時候, 就容易產生油煙,也不容易清潔.
  容易生銹、不容易清潔--鐵的特性是容易生銹.

  什么是琺瑯?琺瑯基本是由水、玻璃和顏色組成。其本質是玻璃，也被稱為琺瑯瓷
  琺瑯是安全材質， 是一種對于人體沒有任何副作用的材料
  琺瑯瓷如同一層玻璃的保護，具有防生銹、抗腐蝕的作用
  琺瑯瓷是通過800攝氏度高溫烤上去的，非常堅固耐用。只要不用金屬鍋鏟劃傷、摔砸、或在高溫時使用涼水，琺瑯可永久不會脫落.,