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大閘蟹做法：螃蟹酪梨沙拉
發(fā)布人:51搜禮網(wǎng) 瀏覽: 發(fā)布時(shí)間:2014年9月3日
中國人的吃喝花樣日新月異，陽澄湖大閘蟹在中式料理上的江湖地位牢不可破。但是，像史湘云一樣把大閘蟹視為“餐桌美味”或“送禮佳品”，達(dá)到無蟹不起宴、送禮只送大閘蟹的程度實(shí)則暴殄天物。因?yàn)�，除了美食和禮品的概念，大閘蟹還因襲了中華文化的很多秘密，品大閘蟹更是一種文雅享受的美食體驗(yàn)。51搜禮網(wǎng)這里推薦一道大閘蟹做法：螃蟹酪梨沙拉。
螃蟹腌汁香辣味濃，可作為沙拉醬，搭配嫩滑的酪梨做成沙拉。此道沙拉是一道味道濃郁的頭盤或午間便餐，并富含維生素B族、C、E及碘、鈣、鉀、鋅。
材料
熟螃蟹4只，小紅辣椒1根，香菜（芫荽）1小束，大蒜1瓣，生姜15克，大蔥2根，香茅（香草）3枝，萊姆（青檸）4個(gè)，泰國魚露、雪利酒醋各60毫升，糖1湯匙，淡醬油3湯匙，熟酪梨（牛油果）2個(gè)，點(diǎn)綴：，香菜（芫荽）枝、橘瓣形萊姆塊適量
做法
1.螃蟹切半，洗凈，待用。
2.辣椒去籽切末。留幾枝香菜作點(diǎn)綴用，其余的切末。大蒜去皮拍碎，生姜去皮切末。大蔥和香茅除去無用部分，然后切末。萊姆擠汁。把這些材料與魚露、醋、糖、醬油一起放入食物調(diào)理機(jī)中攪拌10—15秒。
3.將腌汁澆在蟹上，腌漬約10分鐘。將酪梨對(duì)切去皮，直切成片。
4.蟹肉和酪梨排放在4個(gè)上菜盤里，剩下的腌汁舀在上面，用香菜小枝及橘瓣形萊姆塊點(diǎn)綴后，立即上桌。
閱讀此文的人還閱讀了：陽澄湖牌大閘蟹-業(yè)界之冠,
螃蟹腌汁香辣味濃，可作為沙拉醬，搭配嫩滑的酪梨做成沙拉。此道沙拉是一道味道濃郁的頭盤或午間便餐，并富含維生素B族、C、E及碘、鈣、鉀、鋅。
材料
熟螃蟹4只，小紅辣椒1根，香菜（芫荽）1小束，大蒜1瓣，生姜15克，大蔥2根，香茅（香草）3枝，萊姆（青檸）4個(gè)，泰國魚露、雪利酒醋各60毫升，糖1湯匙，淡醬油3湯匙，熟酪梨（牛油果）2個(gè)，點(diǎn)綴：，香菜（芫荽）枝、橘瓣形萊姆塊適量
做法
1.螃蟹切半，洗凈，待用。
2.辣椒去籽切末。留幾枝香菜作點(diǎn)綴用，其余的切末。大蒜去皮拍碎，生姜去皮切末。大蔥和香茅除去無用部分，然后切末。萊姆擠汁。把這些材料與魚露、醋、糖、醬油一起放入食物調(diào)理機(jī)中攪拌10—15秒。
3.將腌汁澆在蟹上，腌漬約10分鐘。將酪梨對(duì)切去皮，直切成片。
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