大閘蟹好吃，那么你知道哪里的大閘蟹最好吃？溫度無疑是影響螃蟹生長的重要因素。不同維度的地區所生長的大閘蟹，最大差異在于生長速率。越是炎熱地區生長越快，雖然個體普遍更大，但肉卻很少，口感也很清淡，且由于炎熱氣候，往往少有蟹膏的存在。

    如閩江及珠江流域所產的大閘蟹，個體很大，但普遍肉少且蟹黃蟹膏稀少，故而在產地價格極低。（蟹膏本質上是大閘蟹應付寒冷天氣所積累在生殖腺的營養，當溫度適合自然無需過度積累）而寒冷區域由于氣候所限，大閘蟹的生長往往相對緩慢，肉質過于結實，本質上蟹膏未必有影響，但太小的個體對于食用不利。
    北緯32度左右是最適合大閘蟹生存的環境，氣候水溫特別適合大閘蟹生長育肥。
    蘇北就是一個比較適合大閘蟹生存的地方，這里的養蟹業已相當發達。各區域天然湖泊的飼養水平均已相當之高。
   陽澄湖大閘蟹的實際銷量遠遠大于其產量，因此有些是來自蘇北各其他產區，尤以高淳地區飼養的大閘蟹為最優。論品質，無差別甚至更佳，價格當然是要便宜太多。但市面上想買到便宜優質的蘇北蟹并不容易，相當比例都已被陽澄湖蟹商包銷。,